Hozzávalók: 40dkg liszt, 1 tojás, 2dcl víz, 20dkg szilvalekvár, 6dkg vaj, 10dkg zsemlemorzsa, 4dkg zsír, porcukor.
A lisztből a tojással meg a vízzel tésztát gyúrunk, néhány percig pihentetjük, majd kisodorjuk. Egy kanálka segítségével egyforma nagyságú lekvárhalmokat nyomunk a tésztalevél egyik felére, amelyre ráborítjuk a tésztalevél másik felét. Ujjunkkal a halmokat körbenyomkodjuk, derelyevágóval körbevágjuk, és enyhén sós, lobogva forró vízben kifőzzük. A kifőtt tésztát beletesszük a vajon és zsíron lepirított zsemlemorzsába, nem keverjük, csak összerázzuk. Fahéjas porcukorral megszórjuk. Zsemlemorzsa helyett diót vagy darált mákot is használhatunk, ekkor a kifőtt barátfülét meglocsoljuk egy kevés olajjal, csak exután szórjuk rá a diót, illetve mákot.
Hozzávalók: 25dlg liszt, 1 tasak sütőpor, 10 dkg eurókrém, 2 tojássárgája, 5dkg porcukor, 8dkg vaj, 1dcl tej, 10dkg csokoládé, 5dkg fehér csokoládé.
Az eurókrémet elkeverjük a porcukorral, a tojássárgájával, az olvasztott vajjal, majd fölváltva beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet és tejet. A masszát vékonyan kivajazott formákba töltjük, 180 fokon megsütjük, langyosra hűtjük, majd amikor kihűlt a tetejét bevonjuk csokoládémázzal, amit megcsíkozunk olvasztott fehér csokoládéval.
Hozzávalók: 60dkg sertéscomb, 20dlg póréhagyma, 5dkg liszt, 5dkg vaj, 10dkg reszelt sajt, só.
Elkészítése: A húsból 4 nagyobb darabot vágunk, kiveregetjük, megsózzuk.Mindegyik szeletre egy pórédarabot helyezünk, összetekerjük, lisztbe mártjuk, és forró olajban megsütjük. Tűzálló tálra szedjük, meghintjük reszelt sajttal, és forró sütőben ráolvasztjuk a sajtot. Tálaláskor a húst fölszeleteljük, párolt rizzsel körítjük, majd a hús szaftjával meglocsoljuk.
Hozzávalók: 4 nyúlcomb és 2 nyúlgerinc, 4 fej hagyma, 25dlg apró gomba, 4 kanál vaj, 1 kanál liszt, só, bors, 2dcl tejföl.
Elkészítése: A hagymát finomra vágjuk, a megolvasztott vajon aranysárgára pirítjuk, rátesszük a nyúldarabokat, és erős hőfopkon átpirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük 2 dcl vízzel és 190 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Lefedve fél órát pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát és változatlan hőfokon készre pároljuk. A sütés befejezése előtt hozzákeverjük a tejfölt, ha túl sűrűnek találjuk a mártást, kevés vízzel higítjuk, és még egyet forralunk rajta. Krumplival és salátával tálaljuk.
Hozzávalók: 1 rántani való csirke, 4 vékony sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 karalábé, 15dkg zöldborsó, 1 nagy csokor zöldpetrezselyem, só, bors, 2 kanál rizs, 1 citrom, tejföl.
Elkészítése: A fölszeletelt csirkét és a zúzát, szívet 2,5l hideg vízben feltesszük főni. Amikor fölforrt, beletesszük a hagymát, a fölszeletelt zöldségeket, megsózzuk és lassú tűzön megfőzzük. A főzés vége felé hozzáadjuk a csirke máját és a zöldborsót. A kész levesből kiszedjük a combokat és mellhúst, félretesszük. A levesbe belefőzzük a megmosott rizst, meghintjük vágott zöldpetrezselyemmel, és már csak addig főzzük, amíg a rizs megpuhul. A levesestálba egy merőkanál levessel elkeverünk 2-3 kanál tejfölt és rászedjük a többi levest, frissen őrölt borssal és néhány hajszálvékonyra vágott citromkarikával díszítjük. A félretett combokat és mellhúst megsózzuk, megborsozzuk, lisztbe, majd felvert tojásba mártjuk, forró olajon kisütjük. És kész is a második fogás.
Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 3 kanál cukor, 3 kanál liszt, a krémhez: 150g fehér csokoládé, 3 kanál tej, 1dcl tejszín, 80g vaj, 50g porcukor, 2 tojásfehérje, 200g kókuszreszelék.
Elkészítése: Habosra verjük a tojásfehérjéket, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg kemény, fényes nem lesz. Egyenként hozzáadjuk a sárgájákat és a lisztet. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 190fokon megsütjük. A krémhez összetörjük a csokoládét, leöntjük a tejjel és a tejszínnel, gőzön felolvasztjuk. A tojásfehérjékből a porcukorral kemény habot verünk. A vajat habosra keverjük és összevegyítjük a kihűtött fehér csokoládéval, a tojáshabbal és 150 g kókuszreszelékkel. A tésztát szátcsavarjuk, megkenjük krémmel, ismét felcsavarjuk, kívül is megkenjük krémmel és megszórjuk a megmaradt kókuszreszelékkel.
Hozzávalók: 25dkg csigatészta vagy makaróni, 2dcl tejfől, 2dcl joghurt, 1 csapott kanál só, 5dcl tej, 3 tojás.
A tésztát 10 percig tejben áztatjuk, a többi hozzávalót összekeverjük. A tepsit kiolajozzuk és beleöntjük a tésztás tejet, erre meg a keveréket. 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép aranybarna lesz.
Hozzávalók: 2 bögre szeder, 1/2 bögre tejföl, 2 bögre tej, 2 evőkanál vaníliás cukor.
Az összetevőket turmixgépbe öntjük, ha már megfelelő halmazállapotúvá vált, kiöntjük és máris fogyasztható.
Hozzávalók: 20dkg vaj, 15dkg cukor, 3 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, késhegynyi só, 30dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 10dkg csokoládé.
A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáütjük a tojásokat, folytonosan keverjük, miközben beleadagoljuk a csipetnyi sóval és a sütőporral elkevert lisztet. Utoljára jön bele a durvára darabolt csokoládé. Evőkanállal kis kupacokat rakunk belőle a sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben mérsékelt tűznél kb.10percig sütjük.
Hozzávalók: 4 zsenge karalábé, 1 csokor újhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, néhány szál metélőhagyma, 4 szem retek, 1 kanál olaj, 2 zöldségleveskocka, 20dkg zöldborsó (mélyhűtött), 2 tojás, só, bors, tejföl, 1 kiskanál liszt, 2-3 kanál citromlé.
Elkészítése: A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a zöld szárával együtt feldarabolt újhagymát, rádobjuk a metéltre vágott zsenge karalábéleveleket és a felkockázott karalábét. Élénk tűzön néhány percig kevergetjük, majd felöntjük bő egy liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát, és amikor felforrt, hozzáadjuk a fagyos zöldborsót. Fedő alatt puhára főzzük. Közben a tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, a retket gerezdekre vágjuk. Tálalás előtt a lisztet elkeverjük a tejfölben, behabarjuk vele a levest, megszórjuk vágott petrezselyemmel, ha kell, utánazózzuk, borsozzuk, citromlével savanyítjuk. A levest mély tányérokba szedjük, a közepébe ültetünk egy félbevágott kemény tojást, körberakjuk a retekgerezdekkel és megszórjuk vágott metélőhagymával.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
1 tojás sárgáját habosra keverünk 5dkg margarinnal vagy vajjal, 25dkg cukorral, 25dkg liszttel, 1 sütőporral, 3 evőkanál kakaóval, 2,5dcl tejjel. Jól kidolgozzuk. Belekeverünk durvára vágott diót, mazsolát, csokit, amit szeretünk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Még forrón a tetejét bekenjük baracklekvárral, és amikor kihűlt, csokoládémázzal leöntjük.
Hozzávalók: 10dkg margarin, 4 tojássárgája, 8dkg cukor, 6dkg méz, 1 citrom, 1 tasak vaníliás cukor, 1dcl tej, 1 csomag élesztő, 40dkg finom kukoricaliszt, 5dkg dió, 1 mokkáskanál fahéj, egy csipet só.
A tejet meglangyosítjuk 1 kanál cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt. A margarint habosra keverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával és a mézzel. Fokozatosan hozzákeverjük a fahájjal elkevert lisztet, egy csipet sót, az élesztős tejet, a darált diót, a reszelt citromhéjat, a citromlevet. A sima masszát kikent, kilisztezett formába töltjük, és egy órán át sütjük. Kiborítva kihűtjük, majd citrommázzal bevonjuk.
Hozzávalók: 3 tojás, 24dkg liszt, 16dkg vaj, 10dkg cukor, 1 sütőpor, 1,5dcl tej, 1 kiskanál fahéj, 30dkg fejtett meggy.
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és amikor már krémes masszát kaptunk, fölváltva belevegyítjük a tejet meg a sütőporral és a fahéjjal elkevert lisztet, végül a fejtett, kinyomkodott meggyet. Kikent, lisztezett forméba töltve közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
Hozzávalók: 1 bögre (2,5dcl) zabpehely, 1 bögre liszt, pici só, 1/2 bögre mazsola-aszalt szilva fele-fele arányban, 2 nagy tojás, 3/4 bögre tej, 2 teáskanál sütőpor, 1/4 bögre cukor, 1/2 bögre darabos mogyoró, 1/4 bögre olaj.
Ügyesen szép sorban összekevergetünk minden hozzávalót, és 190 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
Hozzávalók: 12 dkg liszt, 1 tojás, 15 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 10 dkg mák, 1 mokkáskanál fahéj.
A fenti hozzávalókat jól összekeverjük, margarinnal kikent formákba kanalazzuk, és minfűdegyik muffinba 2-3 szem meggyet nyomunk. 190 fokon 20 percig, illetve addig kell sütni, míg a teteje barnulni nem kezd.
Hozzávalók: 25dkg margarin, 20dkg cukor, 5 tojás, 25dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 1 teáskanál fahéj, 1 alma.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, a fahéjjal, majd egy másik tálban habosra keverjük a cukrot a tojással és a margarinnal, ehhez hozzáadjuk a lisztes keveréket és a megreszelt almát. 190 fokont 20-25 percig kell sütni.
Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 25 dkg cukor, 30dkg kókuszreszelék, a krémhez: 4 tojássárgája, 1tasak vaníliás cukor, 12 dkg margarin.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan beleadagoljuk a cukrot, végül a kókuszt. Kikent, kilisztezett tepsibe apró halmokat rakunk és megsütjük. A krémhez a tojássárgáját a cukorral meg a vaníliás cukorral gőz fölött állandó keverés mellett megfőzzük. Amikor meghűlt, habosra keverjük a margarinnal és két-két csókot összaragasztunk vele.
Langyosra felolvasztunk 25deka margarint, és elkeverünk benne egy deci joghurtot meg 3 deka összemorzsolt élesztőt. Összedolgozzuk 50deka rétesliszttel, egy kiskanál sóval, és nedves ruhával letakarva egy óra hosszat pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán kétujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és minden darabba késsel úgy vágunk bele, hogy beletolhassunk egy dobókocka nagyságú puha sajtdarabot. Az eredeti formájára gömbölygetjük, és a tetejét tojássárgájával bekenve, 5dkg reszelt sajttal meghintve a sütőben szép pirosra (kb. fél óra) megsütjük. Egy nagy tál omlós ogácsát kapunk ebből a mennyiségből.
Hozzávalók: 1dkg élesztő, 1,5dcl tej, 28dkg liszt, 14dkg zsír, 1 tojássárgája, 1 kávéskanál tejföl, 1 mokkáskanál cukor, só, a kenéshez: 1 tojássárgája.
Az élesztőt a langyos, cukros tejbe morzsoljuk. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a lágy zsírt, a tojássárgáját, végül a tejfölt. Megsózzuk és jól összegyúrjuk. Lisztezett gyúródeszkára tesszük, és ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Kisebb szaggatóval kerek alakúra szaggatjuk, majd a sütőlemezre helyezzük. Letakarjuk, és langyos helyre állítva megkelesztjük. Ezután tojássárgájával megkenjük és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
Hozzávalók: 1kg csiperke vagy més gomba, 1 fej hagyma, 3 tojás, 20dkg zsemlemorzsa, egy csokor petrezselyemzöld, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál ételízesítő, őrölt bors, só.
Elkészítése: A felaprított hagymát a felszeletelt gombával megpároljuk, a zöldpetrezselyemmel, zúzott fokhagymával, sóval, borssal fűszerezzük. Mindezeket fasírtmasszává gyúrjuk és morzsába forgatva forró olajban kisütjük. Hidegen, melegen egyaránt nagyon finom.
Hozzávalók: 30-40dkg füstölt hús, 1 csokor leveleszöldség (sárgarépa, petrezselyem, karalábé, zeller), 25-30dkg gomba, 5dkg rizs, só, őrölt fekete bors, 1 csokor zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A leveleszöldséget megtisztítjuk, feldaraboljuk és a füstölt hússal együtt feltesszük főni. Ha készre főtt, a húst kiszedjük. A gombát megmossuk és enyhén sós vízben külön megfőzzük, majd kivesszük a léből és vékony szeletekre vágjuk. Beletesszük a leszűrt levesbe. Megvárjuk, amíg felforr, ekkor hozzáadjuk a rizst is. Ha a rizs megfőtt visszatesszük a felkockázott húst, utánaízesítjük, és tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemel.
12 tojásból piskótát sütünk. Tehetünk bele kakaót vagy darált diót, ki mit szeret.
Egy citrom levét is bele lehet ízlés szerint tenni.
Hozzávalók: 60dkg liszt, 1 sütőpor, 2 dcl tej, 2 tojás, 20dkg cukor, 10dkg zsír. Ezt jól összedolgozzuk és 6 lapot sütünk belőle.
Hozzávalók a palacsintához: 15dkg liszt, 3 tojás, 2dcl tej, só, buborékos ásványvíz, 2 evőkanál olaj.
Továbbá: 20dkg füstölt, főtt sonka, 5dkg vaj vagy margarin, só, bors, 14dkg liszt, 2dcl tej, 5tojás, 1 csokor petrezselyem, 20dkg prézli, a sütéshez:olaj.
Elkészítése: A palacsintához simára keverjük a lisztet a tojásokkal, a tejjel, 1csipet sóval és annyi ásványvízzel, hogy folyós tésztát kapjunk. Belekeverjük az olajat, lefedve fél órát pihentetjük, azután 8 palacsintát sütünk belőle. A töltelékhez az apróra felkockázott sonkát megpirítjuk a forró olajban. Sóval, borssal ízesítjük, meghintjük 4dkg liszttel, felöntjük tejjel és folyamatosan keverve addig főzzük, amíg a massza elválik az edény falától. Lehúzzuk a tűzről gyors mozdulatokkal elkeverünk benne egyenként 2 tojást, végül a finomra vágott petrezselymert. Arányosan elosztva a palacsinták közepére halmozzuk a tölteléket, két oldalukat behajtjuk, szorosan feltekerjük, aztán a maradék lisztbe, felvert tojásba és a prázlibe forgatjuk. Forró, bő olajban aranybarnára sütjük.
Párolt rizzsel és tartármártással tálaljuk.
Hozzávalók: 1,2 kg krumpli, só, őrölt fehér bors, 50dkg gomba, 25 dkg sárgarlpa, 1nagy fej vöröshagyma, 2-3gerezd fokhagyma, 1csokor petrezselyemzöld, 2evőkanál olaj, 4dkg margarin, 3,5dcl tej, 3 dkg reszelt sajt, 2dcl tejföl.
Elkészítése: A meghémozott, kockára vágott krumplit enyhén sós vízben megfőzzük. Az olajat felforrsósítjuk 2dkg margarinnal, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és kevergetve 3-4percig pirítjuk. Rádobáljuk a finomra vágott vörös és fokhagymát, 2-3perc múlva a felkarikázott sárgarépát, a petrezselyemzöld felét. Sózzuk, borsozzuk, fedő nélkül 5 percig pirítjuk. A krumplit leszűrjük, megtörjük, hozzáadjuk a meleg tejet és a maradék margarint és összekeverjük. Kikent, kerek tűzálló tálba terítjük úgy, hogy a tál belső szegélyén 4-5 cm szélességben felmagasítjuk és a közepébe rakjuk a gombát. A tejfölt összekeverjük a sajttal, sóval, borssal és a maradék petrezselyemmel. Nagyobb evőkanálnyi halmokban a gombára szedjük, 180fokra előmelegített sütőben pirulásig sütjük. (25-30perc)
Jó étvágyat!
Hozzávalók:
A tésztához: 2dcl víz, 15dkg zsír, 15dkg liszt, 6tojás
A krémhez: 7,5dcl tej, 3 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor, 25dkk sütőmargarin, 4dcl habtejszín (Hullala), 2 csomag vaníliás cukor, 1 csomag habfixáló.
1. A tésztához a vizet a zsírral felforraljuk, kevergetve beleszórjuk a lisztet. Épp csak 1-2percig főzzük, amíg az edény aljától el nem válik. 15-20percre félretesszük, majd a tojásokkal egyenként jól kidolgozzuk. Fontos. hogy csak akkor üssük bele a következő tojást, ha az előzőt teljesen elkevertük.
2. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk és a tészta felét belesimítjuk. Miután a tészta elég ragacsos, egy vizes kanál segítségével a legkönnyebb elsimítani. Nem kell teljesen a tepsi széléig elhúzni, mivel sütés közben a tészta fel fog púposodni, de ez így a jó!
3. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190fokon, légkeveréses sütőben 170fokon) kb. 12perc alatt megsütjük, de vigyázzunk, mert hamar megpirul. Ha kész, óvatosan gyúródeszkára csúsztatjuk, nem borítjuk, mivel nem lehet megfordítani, annyira lágy a tészta. Ellenben miután zsíros, könnyrn lecsúszik a papírról.
4. A krémhez a tejet a pudingporral simára keverjük, sűrűre főzzük. A margarint először magában, majd a porcukorral keverjük habosra. A kihűlt pudingot kanalanként hozzáadjuk. A krémet az egyik lapra kenjük.
5. A tejszínt kemény habbá verjük, a vaníliás cukorral ízesítjük, majd belekeverjük a habfixálót is. A krémre simítjuk, majd befedjük a másik lappal, amit egy kicsit rányomkodunk. Porcukorral meghintjük és hűtőbe tesszük.