Túrótorta
Elkészítése: 6tojásból kakaós piskótát sütünk - ha kisült félbe vágjuk. Fél kg túrót összekeverünk 2 vaníliás cukorral, 20dkg porcukorral, fél margarinnal. Ezután fél liter tejszínt fölverünk és összekeverjük a túrós masszával. Lehet beletenni ízlés szerint mazsolát, zselés cukrot, banánoscsokit.
Piskóta, túrókrém, piskóta, tejszín - mielőtt bevonnánk tejszínnel tegyük egy fél órára hűtübe.
Hozzávalók a tésztához: 5 tojásfehérje. 20dkg cukor, 15dkg kókuszreszelék, 2 kanál liszt, 1 sütőpor, néhány csepp citromlé, néhány kanál tej, a krémhez: 5 tojássárgája, 7 kanál cukor, 3 zacskó vaníliás cukor, 1 zacskó vaníliás pudingpor, 2 kanál étkezési keményítő (Gustin), 5dcl tej, 1 margarin, 10dkg pörkölt, darált mogyoró, néhány kanál felvert tejszínhab, a tetejére: 3 zacskó tejszínhabpor, víz vagy tej az elkészítéséhez, mogyorószemek.
A tojásfehérjékből a cukorral és néhány csepp citromlével kemény habot verünk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a lisztet és a sütőport. Kikent, lisztezett tepsibe öntjük, és 150 C-fokon 30percig sütjük-szárítjuk. A még meleg tésztát egyenletesen megkenjük tejjel és kihűtjük. A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk az étkezési keményítőt és a pudingport, összekeverjük, majd állandóan kevergetve hozzáadjuk az összes tejet. Kevergetve gőz felett besűrítjük. Kihűtjük, hozzáadjuk a habosra kevert margarint és a darált mogyorót, valamint néhány kanál felvert tejszínhabot, hogy a krém ne legyen túl kemény. A tésztára rákenjük a krémet, a tetejére pedig a felvert tejszínhabot. Hűtőszekrényben jól lehűtjük, kockákra vágjuk, és minden kockát 1 szem mogyoróval díszítünk.
Hozzávalók a tésztához: 8 tojás, 8 kanál cukor, 8 kanál liszt, 1 sütőpor.
A krémhez: 2 üveg (7dcl) kimagozott meggybefőtt, 2 tasak vaníliás pudingpor, 2 tasak porból vert tejszínhab.
Elkészítése: Habosra keverünk 2 kanál cukrot 2 tojássárgájával, hozzáadunk 2 kanál lisztet, amelybe előzőleg belekevertünk egy kevés sütőport és a 2 tojás kemény habbá vert fehérjét. kikent, lisztezett tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 200 C-fokon kb. 10-15percig sütjük. Azonos módon még három tésztát sütünk. A krémhez lecsepegtetjük a meggybefőttet, a levét félretesszük. A meggyet kissé összevagdossuk. A befőttléből kimérünk 7dcl-t. 6dcl-t felforralunk, 1dcl-rel pedig elkeverjük a pudingport, a forró lébe öntjük, és kevergetve besűrítjük. Pár percig hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a meggyet, és teljesen kihűtjük. A tálcára helyezzük az egyik tésztát, rásimítjuk a krém 1/3-át, erre a tejszínhab 1/4-ét. Befedjük a másik tésztával, erre ismét krém meg tejszínhab jön, és ezt addig ismételjük, amíg a hozzávalókból van. A felső tésztát a megmaradt tejszínhabbal bevonjuk megspricceljük meggylével és kanállal kissé széthúzzuk a cseppeket. A kész süteményt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd kockára szeleteljük.
Hozzávalók: 40dkg liszt, 1 tojás, 2dcl víz, 20dkg szilvalekvár, 6dkg vaj, 10dkg zsemlemorzsa, 4dkg zsír, porcukor.
A lisztből a tojással meg a vízzel tésztát gyúrunk, néhány percig pihentetjük, majd kisodorjuk. Egy kanálka segítségével egyforma nagyságú lekvárhalmokat nyomunk a tésztalevél egyik felére, amelyre ráborítjuk a tésztalevél másik felét. Ujjunkkal a halmokat körbenyomkodjuk, derelyevágóval körbevágjuk, és enyhén sós, lobogva forró vízben kifőzzük. A kifőtt tésztát beletesszük a vajon és zsíron lepirított zsemlemorzsába, nem keverjük, csak összerázzuk. Fahéjas porcukorral megszórjuk. Zsemlemorzsa helyett diót vagy darált mákot is használhatunk, ekkor a kifőtt barátfülét meglocsoljuk egy kevés olajjal, csak exután szórjuk rá a diót, illetve mákot.
Hozzávalók: 25dlg liszt, 1 tasak sütőpor, 10 dkg eurókrém, 2 tojássárgája, 5dkg porcukor, 8dkg vaj, 1dcl tej, 10dkg csokoládé, 5dkg fehér csokoládé.
Az eurókrémet elkeverjük a porcukorral, a tojássárgájával, az olvasztott vajjal, majd fölváltva beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet és tejet. A masszát vékonyan kivajazott formákba töltjük, 180 fokon megsütjük, langyosra hűtjük, majd amikor kihűlt a tetejét bevonjuk csokoládémázzal, amit megcsíkozunk olvasztott fehér csokoládéval.
Hozzávalók: 60dkg sertéscomb, 20dlg póréhagyma, 5dkg liszt, 5dkg vaj, 10dkg reszelt sajt, só.
Elkészítése: A húsból 4 nagyobb darabot vágunk, kiveregetjük, megsózzuk.Mindegyik szeletre egy pórédarabot helyezünk, összetekerjük, lisztbe mártjuk, és forró olajban megsütjük. Tűzálló tálra szedjük, meghintjük reszelt sajttal, és forró sütőben ráolvasztjuk a sajtot. Tálaláskor a húst fölszeleteljük, párolt rizzsel körítjük, majd a hús szaftjával meglocsoljuk.
Hozzávalók: 4 nyúlcomb és 2 nyúlgerinc, 4 fej hagyma, 25dlg apró gomba, 4 kanál vaj, 1 kanál liszt, só, bors, 2dcl tejföl.
Elkészítése: A hagymát finomra vágjuk, a megolvasztott vajon aranysárgára pirítjuk, rátesszük a nyúldarabokat, és erős hőfopkon átpirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük 2 dcl vízzel és 190 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Lefedve fél órát pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát és változatlan hőfokon készre pároljuk. A sütés befejezése előtt hozzákeverjük a tejfölt, ha túl sűrűnek találjuk a mártást, kevés vízzel higítjuk, és még egyet forralunk rajta. Krumplival és salátával tálaljuk.
Hozzávalók: 1 rántani való csirke, 4 vékony sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 karalábé, 15dkg zöldborsó, 1 nagy csokor zöldpetrezselyem, só, bors, 2 kanál rizs, 1 citrom, tejföl.
Elkészítése: A fölszeletelt csirkét és a zúzát, szívet 2,5l hideg vízben feltesszük főni. Amikor fölforrt, beletesszük a hagymát, a fölszeletelt zöldségeket, megsózzuk és lassú tűzön megfőzzük. A főzés vége felé hozzáadjuk a csirke máját és a zöldborsót. A kész levesből kiszedjük a combokat és mellhúst, félretesszük. A levesbe belefőzzük a megmosott rizst, meghintjük vágott zöldpetrezselyemmel, és már csak addig főzzük, amíg a rizs megpuhul. A levesestálba egy merőkanál levessel elkeverünk 2-3 kanál tejfölt és rászedjük a többi levest, frissen őrölt borssal és néhány hajszálvékonyra vágott citromkarikával díszítjük. A félretett combokat és mellhúst megsózzuk, megborsozzuk, lisztbe, majd felvert tojásba mártjuk, forró olajon kisütjük. És kész is a második fogás.
Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 3 kanál cukor, 3 kanál liszt, a krémhez: 150g fehér csokoládé, 3 kanál tej, 1dcl tejszín, 80g vaj, 50g porcukor, 2 tojásfehérje, 200g kókuszreszelék.
Elkészítése: Habosra verjük a tojásfehérjéket, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg kemény, fényes nem lesz. Egyenként hozzáadjuk a sárgájákat és a lisztet. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 190fokon megsütjük. A krémhez összetörjük a csokoládét, leöntjük a tejjel és a tejszínnel, gőzön felolvasztjuk. A tojásfehérjékből a porcukorral kemény habot verünk. A vajat habosra keverjük és összevegyítjük a kihűtött fehér csokoládéval, a tojáshabbal és 150 g kókuszreszelékkel. A tésztát szátcsavarjuk, megkenjük krémmel, ismét felcsavarjuk, kívül is megkenjük krémmel és megszórjuk a megmaradt kókuszreszelékkel.
Hozzávalók: 25dkg csigatészta vagy makaróni, 2dcl tejfől, 2dcl joghurt, 1 csapott kanál só, 5dcl tej, 3 tojás.
A tésztát 10 percig tejben áztatjuk, a többi hozzávalót összekeverjük. A tepsit kiolajozzuk és beleöntjük a tésztás tejet, erre meg a keveréket. 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép aranybarna lesz.
Hozzávalók: 2 bögre szeder, 1/2 bögre tejföl, 2 bögre tej, 2 evőkanál vaníliás cukor.
Az összetevőket turmixgépbe öntjük, ha már megfelelő halmazállapotúvá vált, kiöntjük és máris fogyasztható.
Hozzávalók: 20dkg vaj, 15dkg cukor, 3 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, késhegynyi só, 30dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 10dkg csokoládé.
A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáütjük a tojásokat, folytonosan keverjük, miközben beleadagoljuk a csipetnyi sóval és a sütőporral elkevert lisztet. Utoljára jön bele a durvára darabolt csokoládé. Evőkanállal kis kupacokat rakunk belőle a sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben mérsékelt tűznél kb.10percig sütjük.
Hozzávalók: 4 zsenge karalábé, 1 csokor újhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, néhány szál metélőhagyma, 4 szem retek, 1 kanál olaj, 2 zöldségleveskocka, 20dkg zöldborsó (mélyhűtött), 2 tojás, só, bors, tejföl, 1 kiskanál liszt, 2-3 kanál citromlé.
Elkészítése: A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a zöld szárával együtt feldarabolt újhagymát, rádobjuk a metéltre vágott zsenge karalábéleveleket és a felkockázott karalábét. Élénk tűzön néhány percig kevergetjük, majd felöntjük bő egy liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát, és amikor felforrt, hozzáadjuk a fagyos zöldborsót. Fedő alatt puhára főzzük. Közben a tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, a retket gerezdekre vágjuk. Tálalás előtt a lisztet elkeverjük a tejfölben, behabarjuk vele a levest, megszórjuk vágott petrezselyemmel, ha kell, utánazózzuk, borsozzuk, citromlével savanyítjuk. A levest mély tányérokba szedjük, a közepébe ültetünk egy félbevágott kemény tojást, körberakjuk a retekgerezdekkel és megszórjuk vágott metélőhagymával.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
1 tojás sárgáját habosra keverünk 5dkg margarinnal vagy vajjal, 25dkg cukorral, 25dkg liszttel, 1 sütőporral, 3 evőkanál kakaóval, 2,5dcl tejjel. Jól kidolgozzuk. Belekeverünk durvára vágott diót, mazsolát, csokit, amit szeretünk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Még forrón a tetejét bekenjük baracklekvárral, és amikor kihűlt, csokoládémázzal leöntjük.
Hozzávalók: 10dkg margarin, 4 tojássárgája, 8dkg cukor, 6dkg méz, 1 citrom, 1 tasak vaníliás cukor, 1dcl tej, 1 csomag élesztő, 40dkg finom kukoricaliszt, 5dkg dió, 1 mokkáskanál fahéj, egy csipet só.
A tejet meglangyosítjuk 1 kanál cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt. A margarint habosra keverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával és a mézzel. Fokozatosan hozzákeverjük a fahájjal elkevert lisztet, egy csipet sót, az élesztős tejet, a darált diót, a reszelt citromhéjat, a citromlevet. A sima masszát kikent, kilisztezett formába töltjük, és egy órán át sütjük. Kiborítva kihűtjük, majd citrommázzal bevonjuk.
Hozzávalók: 3 tojás, 24dkg liszt, 16dkg vaj, 10dkg cukor, 1 sütőpor, 1,5dcl tej, 1 kiskanál fahéj, 30dkg fejtett meggy.
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és amikor már krémes masszát kaptunk, fölváltva belevegyítjük a tejet meg a sütőporral és a fahéjjal elkevert lisztet, végül a fejtett, kinyomkodott meggyet. Kikent, lisztezett forméba töltve közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
Hozzávalók: 1 bögre (2,5dcl) zabpehely, 1 bögre liszt, pici só, 1/2 bögre mazsola-aszalt szilva fele-fele arányban, 2 nagy tojás, 3/4 bögre tej, 2 teáskanál sütőpor, 1/4 bögre cukor, 1/2 bögre darabos mogyoró, 1/4 bögre olaj.
Ügyesen szép sorban összekevergetünk minden hozzávalót, és 190 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
Hozzávalók: 12 dkg liszt, 1 tojás, 15 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 10 dkg mák, 1 mokkáskanál fahéj.
A fenti hozzávalókat jól összekeverjük, margarinnal kikent formákba kanalazzuk, és minfűdegyik muffinba 2-3 szem meggyet nyomunk. 190 fokon 20 percig, illetve addig kell sütni, míg a teteje barnulni nem kezd.
Hozzávalók: 25dkg margarin, 20dkg cukor, 5 tojás, 25dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 1 teáskanál fahéj, 1 alma.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, a fahéjjal, majd egy másik tálban habosra keverjük a cukrot a tojással és a margarinnal, ehhez hozzáadjuk a lisztes keveréket és a megreszelt almát. 190 fokont 20-25 percig kell sütni.
Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 25 dkg cukor, 30dkg kókuszreszelék, a krémhez: 4 tojássárgája, 1tasak vaníliás cukor, 12 dkg margarin.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan beleadagoljuk a cukrot, végül a kókuszt. Kikent, kilisztezett tepsibe apró halmokat rakunk és megsütjük. A krémhez a tojássárgáját a cukorral meg a vaníliás cukorral gőz fölött állandó keverés mellett megfőzzük. Amikor meghűlt, habosra keverjük a margarinnal és két-két csókot összaragasztunk vele.